Tue, was Du liebst, dann liebst Du, was Du tust.
Ja, genau das tun wir.
unsere Anbaukulturen sind unser ganzer Stolz.
Heidelbeeren
Gesunde Büsche, gesunde Früchte
Heidelbeeren gelten als Superfood. Neben einem niedrigen Zuckergehalt und vielen Ballaststoffen enthält die Frucht Myrtillin, ein Anthocyan. Damit gelten Heidelbeeren als Radikalfänger, sollen zur Senkung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen und eine antibakterielle und schmerzlindernde Wirkung haben. Sie enthalten nicht zu viel Säure und sind gut verträglich. Wir bauen ganz bewusst noch einige „alte Sorten“ an, die schon längst nicht mehr in Supermärkten vertreten werden. Diese Sorten gewährleisten ein wahres Geschmackserlebnis und sind auch in unseren Produkten viel geschmacksintensiver und reichhaltiger als die meisten „neuen Sorten“. Im Moment läuft auch gerade eine wissenschaftliche Untersuchung zum Vergleich der Inhaltsstoffe aus den alten und neuen Sorten – wir sind gespannt! Aus unseren Heidelbeeren stellen wir auch leckeren Saft und Wein her. Unser Heidelbeerglühwein ist legendär!
Verkauf
Saison: Ende Juni bis Ende August Im Hofverkauf können Sie die guten alten Sorten direkt und frisch erwerben.
Die blauen Beeren versüssen jedem die Sommerzeit
Genießen Sie auch die vielseitigen Variationen unserer Heidelbeeren in der Mehlkammer. Von deftig bis süß – es gibt zahlreiche Interpretationen der blauen Superfrucht bei uns auf der Speisekarte
Süßkirschen
Weite Plantagen mit Kirschbäumen
Die köstlichen Kirschen überzeugen jeden mit ihrem Geschmack und ihrer Süße. Ein Teil unserer Kirschen ist überdacht – die sogenannten „Dachkirschen“. Sie beeindrucken mit ihrer dunkelroten, fast schwarzen Farbe und der überzeugenden Größe. Wahre Früchte der Extraklasse.
Verkauf
Saison: Mitte Juni bis Anfang Juli Verkauf während der Saison direkt ab Hof. An ausgewählten Wochenenden bieten wir auch Selbstpfücke an.
Spargel
Das Königsgemüse frisch vom Feld
Der frische Spargel wird von Hand auf unseren Spargelfeldern gestochen. Von dort kommt er direkt in die Produktionshalle, wird gewaschen, sortiert und sofort in die Kühlung gebracht. Oder auch von unserer modernen Maschine geschält und direkt vermarktet oder in der Mehlkammer zubereitet. Diese kurzen Wege und Arbeitsabläufe garantieren die höchste Qualität. Viele Gäste sind sich einig: unser Spargel ist einfach der Beste. Der aromatische nussige Geschmack und die absolute Frische sind einfach überzeugend.
Verkauf
Erntezeit: April bis Ende Juni Verkauf täglich direkt ab Hof bzw. auf Bestellung. Auf Wunsche schälen wir Ihren Spargel natürlich auch gerne. Unser Tipp: Lassen Sie sich die Schalen einpacken. Sie enthalten keine Schadstoffe und die geballte Ladung an Geschmacksstoffen für Suppen und Saucen.
Honig
Die süssse Versuchung, hergestellt von unseren kleinsten Mitarbeitern
Wir haben immer ungefähr 10 Völker, die im Frühling und Sommer hauptsächlich unsere Heidelbeeren und Kirschen bestäuben. Das Ergebnis ist ein vielseitiger, runder Geschmack mit dem Namen Sommerblütenhonig. Neben der eigentlichen Honigproduktion ernten wir noch Propolis, das als Heilmittel für Wunden von Tier und Mensch ein wahres Wundermittel darstellt.
Verkauf
Ganzjährig direkt ab Hof.
Acker, Weide, Wald
Beste Bedingungen für einen gesunden, gehaltvollen Acker
Neben der Produktion von Futtermitteln für unsere Pferde wie Hafer oder Stroh achten wir auf nachhaltige Kombinationen mit Leguminosen, um die Böden fruchtbar und gesund zu erhalten. In Kombination mit Wildblütenflächen und Vogelinseln gewährleisten wir den Erhalt der Biodiversität und sichern uns Ackerflächen für eine nachhaltige und langfristige Zukunft. Um den Kreislauf der Produktketten zu schließen, bringen wir den Pferdemist als Dünger wieder zurück auf die Ackerflächen.
Grüne Weiden für bestes Heu
Alle Weiden liegen im Vogelschutzgebiet. Neben der direkten Nutzung der Weiden für unsere Pferde produzieren wir hier auch bestes Grünfutter für den eigenen Gebrauch. So können wir hohe Standards in der Futterqualität sichern. Spezifische Schutzmaßnahmen und ‑programme sichern zusätzlich Brut- und Aufzuchtbedingungen der heimischen Tierwelt.
Holz aus eigenen Wäldern
Das Holz aus den heimischen Wäldern nutzen wir nicht nur zur Wärmeproduktion. Die besten Stämme und Qualitäten werden weiterverarbeitet und finden sich unter anderem in der Mehlkammer als Tischplatten oder Lampen wieder. Auch im Zaunbau der Weiden, Fachwerk von Gebäuden oder bei Toren und Türen verwenden wir eigenes Holz.